Unsere Weine


Boden, Sonne; Rebsorte und Jahrgang prägen die Weine des " Château de Praz ". Dank sorgfältiger Pflege des Besitzers mit seinem Team, entstehen typische, feine und fruchtige Produkte.

Weissweine

Chasselas


In der Westschweiz, d.h. von Genf übers Wallis bis hin zum Murtensee, ist Chasselas die meist angebaute Traubensorte. Je nach Standort und Bodenbeschaffenheit ergeben sich feine Nuancen in der Aromatik. So ergibt der Chasselas, der im Vully hauptsächlich auf Sandstein-Boden wächst, einen sehr zarten, erfrischenden und prickelnden Weisswein.
 

Réserve blanche


Dieser Wein ist eine Chasselas Selektion aus zwei der besten und ältesten Lagen auf unserem Weingut. Er wurde bis im Mai auf seiner Hefe ausgebaut, was ihn zu einem ausdrucksvollen und reichen Weisswein macht.

Pinot Gris


Grauburgunder (D) oder Malvoisie (VS), ist eine rosa gefärbte Variante des Pinot Noir. Sofort nach der Ernte gepresst, ergibt das Traubengut einen Weisswein. Dieser körperreiche Wein kann als jung eine Pfirsichnote und mit den Jahren ein nussiges Aroma aufweisen .

Pinot Blanc


Weissburgunder trifft man in der Schweiz eher selten an. Ein feiner, eleganter Wein mit Blütenaromatik. Je nach Jahrgang kann er Noten von Aprikosen und Pfirsich und ein wenig Restsüsse enthalten.

Freiburger oder Freisamer


Ursprünglich eine Kreuzung von Sylvaner x Pinot Gris, wird der Freiburger von der Familie Chervet als erste im Vully angebaut. Der Sylvaner gibt dem Wein Fülle und macht ihn etwas würziger als ein reiner Pinot Gris.

Sauvignon blanc


2000 angepflanzt, ist der Sauvignon blanc die jüngste Spezialität, die auf dem Weingut neu eingeführt wurde. Der Wein hat eine leichte Restsüsse und wird ohne basischen Säureabbau gekeltert, so behält er dieselben fruchtigen Aromen wie die Trauben bei der Ernte.

Intensive Nase von Holunderblüten, Cassis und Zitrusfrüchten. Im Gaumen erfrischend und fruchtig. Ein charaktervoller Wein mit feiner Balance.


Riesling - Sylvaner (oder Müller-Thurgau)


Ist in der Ostschweiz die führende weisse Rebsorte und im Vully eine frühreife Spezialität. Die Trauben und der Wein haben einen diskreten Muskatcharakter. Liebhaber ziehen ihn dem Chasselas vor, weil er fruchtiger und weicher ist.

Traminer


Im Vully entsteht aus dieser Traubensorte ein sehr zarter, aromatischer Wein, der diskreter als sein Verwandter im Elsass ist. Das einmalige Bukett, das an den Duft von getrockneten Rosenblättern erinnert, ergibt eine spannende Spezialität mit langem und intensivem Abgang.

Rosé und Rotweine

Œil-de-Perdrix


Oeil-de-Perdrix bedeutet auf Deutsch Rebhuhnauge und bezieht sich auf die Farbe des Weins, ein mattes Ziegelrot. Um diese Farbe zu extrahieren, werden die Pinot Noir-Trauben etwa 18 Stunden in der Maische gelassen und dann süss gepresst.
 

Vully rouge


Assemblage aus Gamaret und Garanoir

Diese Assemblage zeigt eine intensive rot-violette Farbe. Sehr fruchtig und frisch, erinnert seine Nase zuerst an Kirsche und danach an dezente Aromen von Banane und Pfingstrose. Im Gaumen ist er rund, weich und sehr fruchtig. Er verfügt über kräftige und dennoch schön geschmeidige Tannine.

Er wird in Begleitung von kalten Vorspeisen, Terrinen oder gegrilltem Fleisch genossen.

Pinot Noir


Blauburgunder ist in der Schweiz die Hauptsorte des Rotweins. Im Vully wird er zu 10-15% angebaut. Durch seine Zartheit einerseits und seine Kraft anderseits ist es ein immer beliebter, eher leichter Rotwein. Jung erinnert sein Bukett an rote Beeren, aber auch nach 2-3 Jahren ist er noch fruchtig und elegant.
 

Réserve rouge


Die neue „Réserve rouge“ besteht aus der Sorte Gamaret und wurde während 12 Monaten in Barriquefässern ausgebaut.

Dieser intensive Rotwein mit leicht violettem Ton ist aromareich, fruchtig und würzig. Eine diskrete Holznote rundet elegant das Bouquet ab. Er könnte ein leichtes Depot enthalten.