{"id":3962,"date":"2020-04-01T14:18:22","date_gmt":"2020-04-01T12:18:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateaudepraz.ch\/?post_type=product&p=3962"},"modified":"2026-03-25T08:48:18","modified_gmt":"2026-03-25T07:48:18","slug":"%e1%83%a2%e1%83%a0%e1%83%90%e1%83%9b%e1%83%98%e1%83%9c%e1%83%94%e1%83%a0%e1%83%98-75cl","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.chateaudepraz.ch\/de\/produit\/%e1%83%a2%e1%83%a0%e1%83%90%e1%83%9b%e1%83%98%e1%83%9c%e1%83%94%e1%83%a0%e1%83%98-75cl\/","title":{"rendered":"\u10e1\u10dd\u10d5\u10d8\u10dc\u10d8\u10d0\u10d9\u10d8 2024"},"content":{"rendered":"

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Oranger Wein<\/strong>
\n<\/strong><\/span><\/h4>\n

Seit 2022 hat das Ch\u00e2teau de Praz sein Weinsortiment mit einem orangen Wein (mazerierter Weisswein) erweitert.
\nDiese Herstellungsmethode wird f\u00fcr weisse Rebsorten angewendet. Die festen Teile der Trauben, bestehend aus Schale und Kernen, werden erhalten und w\u00e4hrend der G\u00e4rung und dem Reifungsprozess regelm\u00e4ssig mit dem Saft von Hand vermischt. Dieses uralte traditionelle Verfahren kommt urspr\u00fcnglich aus Georgien.
\nDadurch entstehen einzigartige Aromen im Produkt, der grundlegend anders ist als bei einem Weisswein. Das Aussehen wird auch beeinflusst, indem der Wein einen gelb-rosa Farbton annimmt, daher der Name orangen Wein.<\/p>\n

DEGUSTATIONSBESCHREIBE<\/strong>
\nTraminer Orange 2023 in „encore !“<\/a><\/p>\n

SAUVIGNAC ORANGE 2024
\n<\/span><\/strong>Dies ist unsere erste Vinifikation von Sauvignac \u2013 dem \u201eNeuling\u201c in unserem Sortiment. Diese Rebsorte verspricht nicht nur aromareiche Weine und sie ist gegen\u00fcber den wichtigsten Rebkrankheiten besonders widerstandsf\u00e4hig. Der Sauvignac f\u00fcgt sich perfekt in unseren Ansatz einer nachhaltigen Weinproduktion ein.<\/span><\/p>\n

Da wir Herausforderungen lieben, haben wir uns entschieden, diese erste Ernte als Orange Wein in unseren Tonamphoren auszubauen.<\/span><\/p>\n

Im Schlossgarten wurden die Qvevri (Tonamphoren) mit entrappten Beeren (ohne Stiele) bef\u00fcllt. Trotz der k\u00fchlen Aussentemperaturen setzte die alkoholische G\u00e4rung spontan und z\u00fcgig ein.<\/span><\/p>\n

Nach georgischer Tradition wurden die festen Bestandteile \u2013 Schalen und Kerne \u2013 regelm\u00e4\u00dfig per Hand umger\u00fchrt, um sie mit dem Most in Kontakt zu halten. Diese Arbeit muss alle vier Stunden erfolgen. Wir haben uns rund um die Uhr abgewechselt, um diesem Brauch gerecht zu werden. Nach der G\u00e4rung blieb der Wein weitere sechs Monate auf dem Trester ohne weitere Pigeagen liegen.<\/span><\/p>\n

Durch diese besondere Vinifikation entwickelt der Wein ein v\u00f6llig neues Aromenspektrum: Honig, Minze, Bienenwachs, Rosinen, getrocknete Kr\u00e4uter, kandierte Fr\u00fcchte, Eisenkraut, Quitte, Kamille, Birne, Orangenbl\u00fcte\u2026 Am Gaumen zeigt sich eine elegante und feine Tanninstruktur.<\/span><\/p>\n

.<\/span><\/p>\n[video poster=\"https:\/\/www.chateaudepraz.ch\/wp-content\/uploads\/feier-74606.jpg\" width=\"1920\" height=\"1080\" mp4=\"https:\/\/www.chateaudepraz.ch\/wp-content\/uploads\/horizontal-chateau-de-praz-verkostung-traminer-orange-v2-1080-2mp4.mp4\"][\/video]\n


\nGenussreife<\/strong>
\nab 2026<\/p>\n

Trinktemperatur
\n<\/strong>13\u00b0C<\/p>\n

Analytische Daten<\/strong>
\n12.4 %vol, enth\u00e4lt Sulfit<\/p>\n

VERGANGENE JARG\u00c4NGE
\n<\/strong>Beschrieb Ch\u00e2teau de Praz, Sauvignac Orange 2024 – PDF<\/a>
\nBeschrieb Ch\u00e2teau de Praz, Traminer Orange 2023 – PDF<\/a>
\nBeschrieb Ch\u00e2teau de Praz, Freiburger Orange 2022 – PDF<\/a><\/p>\n

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