Réserve Blanche 2023

Réserve Blanche 2023

La Réserve Blanche est une sélection parcellaire de Chasselas. Les raisins sont issus d’une parcelle du Haut-Vully qui a la particularité d’avoir un sol avec une teneur en argile plus élevée que dans le reste du vignoble. La Réserve Blanche est élevée sur lies (levures de fermentation) jusqu’à la mise en bouteille. Cette méthode ancienne apporte de l’onctuosité et de la richesse au vin mais demande de la patience. En général, les vins élevés sur lies ont besoin de temps pour exprimer tout leur potentiel, la Réserve Blanche est de ce fait un Chasselas destiné à être gardé. La mise en bouteille a lieu en général au début du mois de juin.

Notes de dégustation

Réserve Blanche 2017 à la Falstaff Chasselas Trophy 2019
Réserve Blanche 2017 sur “LFM”-Jérôme Aké Béda
Réserve Blanche 2015 dans “L’illustré”
Réserve Blanche 2014 sur “LFM”-Jérôme Aké Béda

Distinctions

Réserve Blanche 2018 nominé au Grand prix du Vin Suisse 2019
Réserve Blanche 2017
médaille d’argent au Grand Prix du Vin Suisse 2018
Réserve Blanche 2014
médaille d’or à Expovina 2015

Potentiel de garde

1 – 4 ans

Température de service

11 °C

Millésime 2022

Le Chasselas est un cépage extraordinaire. Révélateur de terroir, il permet l’élaboration de vins élégants et subtils tout en étants très complexes.C’est l’envie d’explorer ce potentiel qui guide nos choix à la vigne comme à la cave dans la réalisation de la Réserve Banche.

Les raisins proviennent d’une sélection parcellaire.  La fermentation alcoolique se fait avec les levures naturelles. Cette méthode permet une fermentation très douce et lente qui se termine en même temps que la fermentation malolactique. Après un élevage sur lies de 6 mois le vin est mis en bouteilles fin avril. Un Chasselas riche et structuré, deux caractéristiques qui en font un vin de gastronomie.  Il s’allie avec de nombreux plats différents, quiches, poissons, diverses viandes, salades estivales, un vrai plaisir !

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2015 – Fichier PDF

CHF 18.00

Disponible sur commande

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