Nouveautés

Tous les vins du millésime 2021, à l’exception du Chasselas classique et du Gamaret, sont malheureusement déjà réservés. La demande a été très forte, nous vous en remercions vivement !

Pour cette raison, il n’est actuellement plus possible de déguster les vins lors de votre passage dans notre espace de vente. Si vous souhaitez tout de même découvrir nos crus, nous offrons la possibilité de réserver un accueil de groupe. Vous trouverez de plus amples informations sur : https://www.chateaudepraz.ch/de/degustation/.

Pour venir retirer votre commande, veuillez tenir compte de nos horaires d’ouverture :

Mercredi, jeudi et vendredi :
9h00 à 12h00 et 14h00 à 17h30

Les Samedis jusqu’au 4 juin 2022 compris
9h30 à 15h30

A partir du samedi 11 juin 2022, notre espace de vente sera fermé les samedis. Pour les accueils de groupes (également possibles le samedi), vous pouvez nous contacter à tout moment.

Nous espérons que l’année 2022 nous offrira beaucoup de soleil, de chaleur et une récolte abondante, afin que l’année prochaine, tout le monde puisse à nouveau déguster une délicieux verre de vin du Vully du Château de Praz. Merci de votre compréhension et à bientôt !

Un vin unique qui témoigne de la richesse du millésime 2021.

Afin de mettre en valeur la forte personnalité du cépage, la fermentation alcoolique du Freiburger (Freisamer) est depuis de nombreuses années réalisée par les levures naturelles (fermentation spontanée).

En 2021, cette décision était audacieuse car les raisins présentaient une teneur en sucre très élevée. La fermentation s’est prolongée pendant plus de 2 mois, jusqu’à Noël…

Un vin à l’équilibre singulier, très concentré, une explosion de saveurs au palais, agréablement enveloppée par une légère douceur.

Nous l’avons nommé Freisamer pour le différencier de notre traditionnel Freiburger, les deux noms étant synonymes.

Potentiel de garde: 1-3 ans

Sucre résiduel : 21g/l

Le brouillard et le froid enveloppent notre vignoble sur les pentes du Mont-Vully. Durant cette période de repos, les plantes stockent leur force dans les bois et se préparent pour la saison à venir.

Pour nous, les vignerons, c’est le moment idéal pour la taille de la vigne. Nous définissons la branche à fruit qui portera les raisins pour cette année. En même temps, nous nous assurons que la vigne puisse également pousser de manière optimale les années suivantes et nous taillons notre vigne en conséquence.

Ces derniers jours, une bise froide nous a souvent soufflé aux oreilles dans le vignoble. Nous nous réjouissons donc que le soleil nous réchauffe le dos de temps en temps.

Notre local de vente rouvrira le 24 mars 2022 et nous nous réjouissons déjà de pouvoir vous présenter le nouveau millésime – il vous réserve quelques surprises !

Merci beaucoup pour votre fidélité, votre confiance et votre soutien. Comme tout nos vins sont épuisés, notre local de vente reste fermé pendant les mois d’hiver. N’hésitez pas à nous contacter à tout moment si vous souhaitez récupérer une réservation ouverte. Nous vous souhaitons un hiver reposant et nous nous réjouissons de vous accueillir au printemps 2022 pour la dégustation du nouveau millésime.

Avant les vendanges de cette année, nous avons beaucoup discuté : quand faut-il commencer ? Peut-on attendre un peu plus longtemps ? Nos raisins gagneront-ils encore en arôme avec les derniers rayons du soleil ? Ou bien allons-nous manquer le moment optimal pour la maturation ? Qu’en est-il des raisins de Chasselas et de Gamaret que nous récoltons à la fin ? Sera-t-il finalement trop tard pour eux ?

La décision de ne pas commencer la récolte avant le 11 octobre a demandé un certain courage de notre part. Les années précédentes, nous étions habitués à commencer 2 à 3 semaines plus tôt. Et finalement, l’attente a porté ses fruits. Dans les derniers jours, les raisins ont développé un grand potentiel aromatique sur la vigne et ont pu être mis en cave avec une maturité optimale et des valeurs d’acidité stables. Jeudi dernier, les derniers raisins ont été récoltés et les vendanges se sont terminées par une grande fête. Un grand merci à nos collaborateurs qui travaillent dur pour la récolte !

En raison des températures fraîches, nos vins ne fermentent que lentement. Comme le montre l’expérience, cela donne des vins frais et fins. Nous en sommes heureux ! Marylène s’occupe des vins presque jour et nuit avec beaucoup de dédication et de soin.

La Télé Vaud Fribourg nous a accompagné pour un après-midi pendant les vendanges. Vous pouvez trouver la vidéo ici !

Le week-end prochain, les 5 et 6 novembre, le Vully Blues Festival aura lieu à Praz. Toutes les informations ainsi que les billets sont disponibles sur le site internet du Vully Blues Club. Nous nous réjouissons de votre visite.