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L’année 2023 marque une page particulière dans l’histoire du Château de Praz. Nous avons l’immense chance et plaisir de pouvoir fêter les 400 ans d’existence de notre humble bâtisse!

Le Château a été destiné dès son origine à la vinification. La cave a pu être rénovée récemment, assurant non seulement le pérennité de l’activité initiale, mais surtout permettant un travail contemporain. La vinification y est basée sur le respect du raisin, favorisant l’individualité de chaque cépage tout en restant simple, naturelle et rationnelle, à même de préserver au mieux les ressources.

Pour marquer ce millésime anniversaire,  nous avons choisi d’apposer un signe distinctif sur nos vins en faisant sérigraphier toutes nos bouteilles. Nous nous réjouissons de vous présenter le résultat, Santé!

Depuis plusieurs années, nous testons en toute discrétion, mais avec enthousiasme la vinification en jarres en terres cuites… Pour en savoir plus, suivez l’interview de Marylène sur Radio Fribourg: www.radiofr.ch/fribourg/podcasts

Suite à une saison viticole caniculaire, nous avons débuté les vendanges le 8 septembre avec un mois d’avance par rapport à l’année passée. Quel plaisir de récolter des raisins en quantités généreuses et surtout d’excellente qualité!

Actuellement les fermentations sont en cours. Les senteurs qui se dégagent des cuves sont pleines de promesses et embaument la cave.  Nous patientons jusqu’au retour du soleil annoncé début octobre pour vendanger les derniers raisins.