Nouveautés

Merci beaucoup pour votre fidélité, votre confiance et votre soutien. Comme tout nos vins sont épuisés, notre local de vente reste fermé pendant les mois d’hiver. N’hésitez pas à nous contacter à tout moment si vous souhaitez récupérer une réservation ouverte. Nous vous souhaitons un hiver reposant et nous nous réjouissons de vous accueillir au printemps 2022 pour la dégustation du nouveau millésime.

Avant les vendanges de cette année, nous avons beaucoup discuté : quand faut-il commencer ? Peut-on attendre un peu plus longtemps ? Nos raisins gagneront-ils encore en arôme avec les derniers rayons du soleil ? Ou bien allons-nous manquer le moment optimal pour la maturation ? Qu’en est-il des raisins de Chasselas et de Gamaret que nous récoltons à la fin ? Sera-t-il finalement trop tard pour eux ?

La décision de ne pas commencer la récolte avant le 11 octobre a demandé un certain courage de notre part. Les années précédentes, nous étions habitués à commencer 2 à 3 semaines plus tôt. Et finalement, l’attente a porté ses fruits. Dans les derniers jours, les raisins ont développé un grand potentiel aromatique sur la vigne et ont pu être mis en cave avec une maturité optimale et des valeurs d’acidité stables. Jeudi dernier, les derniers raisins ont été récoltés et les vendanges se sont terminées par une grande fête. Un grand merci à nos collaborateurs qui travaillent dur pour la récolte !

En raison des températures fraîches, nos vins ne fermentent que lentement. Comme le montre l’expérience, cela donne des vins frais et fins. Nous en sommes heureux ! Marylène s’occupe des vins presque jour et nuit avec beaucoup de dédication et de soin.

La Télé Vaud Fribourg nous a accompagné pour un après-midi pendant les vendanges. Vous pouvez trouver la vidéo ici !

Le week-end prochain, les 5 et 6 novembre, le Vully Blues Festival aura lieu à Praz. Toutes les informations ainsi que les billets sont disponibles sur le site internet du Vully Blues Club. Nous nous réjouissons de votre visite.

Nous nous entraînons déjà…

Le début des vendanges est prévu pour le 11 octobre. Pourtant, notre petite parcelle d’essai du cépage résistant « Sauvignac » est déjà mûre et pouvait être vendangée aujourd’hui. Un petit avant-goût pour l’équipe du Château de Praz. On se réjouit de la récolte à venir.

Enfin un peu de soleil dans notre vignoble… Après un été difficile et pluvieux avec une pression de maladie élevée, nous espérons la chaleur et le soleil en août et septembre. Comme toujours, nous restons optimistes !

Grâce aux pluies généreuses de ces dernières semaines et à la chaleur qui s’est finalement installée, les rameaux d’été de nos vignes poussent à un rythme effréné. Le travail actuel consiste à « mettre dans les fils » –  sans relâche, infatigables. De cette façon, les apex des rameaux peuvent pousser droit vers le soleil.

Depuis quelques jours, la floraison a commencé! Selon notre expérience, cela signifie que nous pourrons récolter nos raisins dans environ 100 jours. Mais il y a encore beaucoup de travail d’ici-là.

Après des semaines de dur labeur pendant la saison, nous apprécions tous, le vendredi soir, de partager un verre de Chasselas 2020. Ce vin a reçu une médaille d’or au Mondial du Chasselas. Nous sommes très fiers et levons nos verres à ce succès. Santé !