Nouveautés

Tous les vins du millésime 2021 sont malheureusement déjà réservés. La demande a été très forte, nous vous en remercions vivement !

Pour cette raison, il n’est actuellement plus possible de déguster les vins lors de votre passage dans notre espace de vente. Si vous souhaitez tout de même découvrir nos crus, nous offrons la possibilité de réserver un accueil de groupe. Vous trouverez de plus amples informations sur : https://www.chateaudepraz.ch/de/degustation/.

Pour venir retirer votre commande, veuillez tenir compte de nos horaires d’ouverture :

Mercredi, jeudi et vendredi :
9h00 à 12h00 et 14h00 à 17h30

Les samedis, notre local de vente reste provisoirement fermé. Nous sommes à sec…

Pour les accueils de groupes (également possibles le samedi), vous pouvez nous contacter à tout moment.

Nous espérons que l’année 2022 nous offrira beaucoup de soleil, de chaleur et une récolte abondante, afin que l’année prochaine, tout le monde puisse à nouveau déguster une délicieux verre de vin du Vully du Château de Praz. Pour l’instant, les perspectives sont prometteuses.

Merci de votre compréhension et à bientôt !

Les grappes sont belles et prennent déjà leur couleur, les grains se concentrent en sucre, c’est la véraison. Actuellement, nous effectuons les derniers travaux viticoles de la saison d’été et nous nous réjouissons des vendanges qui approchent à grands pas.  Celles-ci seront précoces, probablement à mi-septembre.

Depuis plus de quatre ans, Jill Maria Blum s’engage avec enthousiasme et compétence au sein de notre équipe. Initialement destinée à nous épauler à l’accueil et au bureau, elle s’est très vite prise de passion pour notre métier. C’est ainsi qu’en parallèle à ses tâches, elle a entamé une formation de vigneronne.

Un beau défis pour nous également, car elle a été la première apprentie au sein de notre entreprise. Jill Maria vient de terminer avec succès sa formation, l’occasion pour elle d’entamer une nouvelle étape en s’investissant avec ses parents sur le domaine agricole familial.

De tout cœur nous la remercions pour son engagement et les beaux moments partagés! Depuis début juin, nous avons le plaisir d’accueillir Annemarie Gaschen qui a repris les fonctions administratives et de vente au Château de Praz.

Marylène et Louis

“Un grand merci à vous tous aussi. Merci pour les superbes discussions, les histoires passionnantes et les innombrables moments de convivialité que j’ai pu partager avec vous au Château de Praz. Je me réjouis de vous revoir autour d’un verre de vin. SANTÉ !” (Jill Maria Blum)

Un vin unique qui témoigne de la richesse du millésime 2021.

Afin de mettre en valeur la forte personnalité du cépage, la fermentation alcoolique du Freiburger (Freisamer) est depuis de nombreuses années réalisée par les levures naturelles (fermentation spontanée).

En 2021, cette décision était audacieuse car les raisins présentaient une teneur en sucre très élevée. La fermentation s’est prolongée pendant plus de 2 mois, jusqu’à Noël…

Un vin à l’équilibre singulier, très concentré, une explosion de saveurs au palais, agréablement enveloppée par une légère douceur.

Nous l’avons nommé Freisamer pour le différencier de notre traditionnel Freiburger, les deux noms étant synonymes.

Potentiel de garde: 1-3 ans

Sucre résiduel : 21g/l

Le brouillard et le froid enveloppent notre vignoble sur les pentes du Mont-Vully. Durant cette période de repos, les plantes stockent leur force dans les bois et se préparent pour la saison à venir.

Pour nous, les vignerons, c’est le moment idéal pour la taille de la vigne. Nous définissons la branche à fruit qui portera les raisins pour cette année. En même temps, nous nous assurons que la vigne puisse également pousser de manière optimale les années suivantes et nous taillons notre vigne en conséquence.

Ces derniers jours, une bise froide nous a souvent soufflé aux oreilles dans le vignoble. Nous nous réjouissons donc que le soleil nous réchauffe le dos de temps en temps.

Notre local de vente rouvrira le 24 mars 2022 et nous nous réjouissons déjà de pouvoir vous présenter le nouveau millésime – il vous réserve quelques surprises !