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Avec la floraison de la vigne, le compte à rebours commence :
environ 100 à 110 jours plus tard débutera la récolte de nos raisins.

Pour le millésime 2024, nous avons choisi de rebaptiser notre vin rosé, « Pinot Noir Rosé » à la place de « Œil de Perdrix ». Cette dénomination va être maintenue car elle est plus cohérente et simple puisque elle comprend le nom du cépage.

La vinification reste inchangée. Un nez élégant et complexe tout en subtilité qui s’exprime sur des notes de fruits rouges, beaucoup de fraîcheur en bouche, la stylistique du vin reste fidèle à l’expression de ces dernières année. La teinte saumonée très claire peut être attribuée à la touche « effet millésime ».

Fin 2024, une opportunité merveilleuse s’est présentée à moi : rejoindre l’équipe du Château de Praz pour m’occuper de l’accueil à la clientèle et l’administration.

Originaire du nord de l’Allemagne, ma carrière professionnelle dans la branche de la mode m’a conduite en Suisse. Un séjour, initialement prévu pour quelques mois, s’est transformés en années… 2019, je déménageait à Praz, au bord du magnifique lac de Morat.

Je suis immédiatement tombée amoureuse du Vully, de ses habitants et de ses merveilleux produits. L’étape suivante était évidente et certains d’entre vous me connaissent peut-être déjà… J’ai prêté main-forte lors des journées de dégustation du printemps, du Vully Blues festival et autres événements du Château de Praz. En parallèle, j’ai entrepris une formation en dégustation.

Je suis donc d’autant plus heureuse de faire partie intégrante de l’équipe du Château de Praz depuis janvier 2025. Outre l’approfondissement de mon savoir théorique et pratique à la vigne comme en cave, je travaille actuellement à l’amélioration de mes compétences de français.

…. à bientôt au Château de Praz
Claudia

Depuis cet été, Kahled Fares, originaire de Tunisie a rejoint notre équipe. C’est échange enrichissant est possible grâce au programme « Perspectives » qui permet à des jeunes du pays du Maghreb de vivre une expérience professionnelle en Suisse pour une période maximale de 18 mois. A lire dans La Liberté du 28.11.2024.

Notre domaine est recommandé dans les éditions 2025 des guides Vinum, une belle reconnaissance !

Le Traminer orange 2023 a été vinifié en amphores géorgiennes en terre cuite appelées Qvevri.

En automne 2023, notre cave s’est ainsi agrandie par l’annexion d’une partie du jardin pour y « planter » deux authentiques Qvevri géorgiens d’une capacité de 1000 kg chacun. Les récipients ont servi dès les vendanges, remplis avec des raisins du cépage Traminer.

A la fin de la fermentation, afin de protéger le vin contre l’effet indésirable de l’oxygène, le Qvevri plein a été scellé par un couvercle en verre durant toute la période d’élevage. Six longs mois durant lesquels le vin a profité d’un repos total, sans être ouvert, ni même dégusté.

Lors d’une cérémonie au Château, nous avons enfin ouvert notre Qvevri et partagé un moment intense et solennel ( à lire dans La Liberté / 24 heures / La Broye). Le vin a été pressé le lendemain.