Freiburger 2019

Freiburger 2019

Issu d’un croisement entre les cépages Sylvaner et Pinot gris, le Freiburger (aussi nommé Freisamer) est originaire de Freiburg im Breisgau (D). Actuellement  son aire de répartition se limite au Vully ainsi qu’à de rares endroits en Suisse alémanique. Cultivé depuis près de 60 ans sur le domaine, il constitue l’une des principale spécialité blanche du Château.

Les raisins sont petits et charnus, lors des vendanges ils présentent régulièrement les °Oe (taux en sucre) les plus élevés à passé 100°Oe. Ils permettent de produire un vin de caractère alliant fraîcheur et richesse.

Garde

1 – 5 ans

Température de service

11°C

Millésime 2019

Le Freiburger est un cépage robuste dont les raisins sont à la fois concentrés en sucre comme en acidité. Cet équilibre permet un travail en cave passionnant en laissant au vin une grande latitude d’expression.

Pour gagner en complexité, la fermentation a été conduite avec les levures naturelles (fermentation spontanée). Lors de l’élevage, 10% du vin a bénéficié d’un passage en amphores en terre cuite. Le résultat est puissant.

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2015 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2014 – Fichier PDF

75 cl
CHF 19.00
150 cl
CHF 47.00
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