Issu d’un croisement entre les cépages Sylvaner et Pinot Gris, le Freiburger (aussi nommé Freisamer) est originaire de Freiburg im Breisgau (D).
Actuellement  son aire de répartition se limite au Vully ainsi qu’à de rares endroits en Suisse alémanique. Cultivé depuis près de 80 ans sur le domaine, il constitue l’une des principales spécialités blanches du Château.
Les raisins sont petits et charnus. Lors des vendanges, ils présentent régulièrement les °Oe (taux en sucre) les plus élevés à passé 100°Oe. Ils permettent de produire un vin de caractère alliant fraîcheur et richesse.

Note de dégustation

Freiburger 2023, Freiburger Nachrichten, 14 mai 2024

DISTINCTIONS
Freiburger 2023, médaille d’argent à l’AWC Vienna, International Wine Challenge 2024
Freiburger 2022, médaille d’or à l’AWC Vienna, International Wine Challenge 2024

Millésime 2025

Au Vully, le Freiburger permet l’élaboration de vins blancs dotés d’un très grand potentiel de vieillissement. Les moûts possèdent à la fois un taux en sucre (°Oe) et en acidité élevés.

Afin d’explorer cette richesse, nous vinifions depuis de nombreuses années une partie des raisins en macération pelliculaire. Pour le millésime 2025, nous avons réalisé une fermentation alcoolique en Qvevri (vin orange).

A la fin de la fermentation, ce vin orange tannique a été assemblé à raison de 5%, à la partie vinifiée en cuve. L’élevage sur lies qui a suivi a permis de marier l’ensemble en un tout très harmonieux.

Au nez, le fruité domine, rehaussé d’une délicate note de fleur blanche. Dynamisme et structure caractérisent l’impression de bouche. Un Freiburger déjà très expressif qui révélera toute sa puissance après plusieurs mois de garde.

Maturité idéale
1 à 8 ans

Température de service
12°C

Données analytiques
14% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2024 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2023 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2022 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Freiburger, 2017 – Fichier PDF