Millésime 2025

Après un vin orange en 2024, voici notre premier millésime vinifié en vin « classique ».
C’est un exercice passionnant et ultra motivant d’avoir à nouveau la possibilité d’avancer à l’intuition pure, sans expérience préalable, de repartir d’une page blanche pour la vinification.
Le Sauvignac est de parenté avec deux cépages aromatiques: Sauvignon blanc et Riesling. Pour cette raison, nous avons choisi de faire une macération pelliculaire avant le pressurage.
Après la fermentation a suivi un élevage sur lies. Ce vin est vinifié avec un apport en soufre minimal.
Le nez est d’intensité moyenne, il dévoile des notes exotiques de pastèque, de melon miel et de baies de sureau. La bouche est ample, riche tout en étant vivifiant à la fois. Nous conseillons de découvrir ce vin à l’apéritif ou sur une entrée rafraichissante.

Potentiel de garde
à découvrir 😊

Température de service
12°C

Données analytiques
13.8% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes