Jahrgang 2025

Nach einem Orange Wein im 2024, hier unser erster Jahrgang als „klassisch“ ausgebauter Wein.
Es ist eine spannende und äusserst motivierende Aufgabe, erneut die Möglichkeit zu haben, bei der Weinbereitung von Grund auf neu zu denken, sich allein von der Intuition leiten zu lassen, ohne vorherige Erfahrung.
Der Sauvignac ist mit zwei aromatischen Rebsorten verwandt: dem Sauvignon Blanc und dem Riesling. Aus diesem Grund haben wir uns dafür entschieden, vor dem Pressen eine Maischestandzeit durchzuführen.
Nach der Gärung erfolgte ein Ausbau auf Feinhefe. Der Wein wurde mit minimalem Schwefelzusatz versehen.
Die Nase ist von mittlerer Intensität und offenbart exotische Noten von Wassermelone, Honigmelone und Holunderbeeren. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und reichhaltig, dabei zugleich erfrischend. Wir empfehlen diesen Wein als Aperitif oder zu einer erfrischenden Vorspeise zu genießen.

Lagerpotenzial
Zum Entdecken 😊

Trinktemperatur
12°C

Analytische Daten
13.8% vol, enthält Sulfite

Vergangene Jahrgänge