Der Freiburger (auch Freisamer genannt) ist eine Kreuzung von Silvaner und Pinot Gris und stammt ursprünglich aus Freiburg im Breisgau (D).
Heute wird er nur noch im Vully und selten auf Weingütern der Deutschschweiz angebaut. Das Château de Praz kultiviert bereits seit 80 Jahren Freiburger; er ist eine der wichtigsten weissen Spezilitäten unseres Weinguts.
Die Trauben sind klein und saftig. Während der Ernte weisen sie regelmässig sehr hohe Oechslegrade (Zuckergehalt) bei über 100°Oe auf. Sie ermöglichen uns die Vinifikation eines charakterstarken Weins, der Frische und Reichtum vereint.

Degustationsbeschiebe

Freiburger 2023, Freiburger Nachrichten 14. Mai 2024

AUSZEICHNUNGEN
Freiburger 2023, Silvermedaille am AWC Vienna, International Wine Challenge 2024
Freiburger 2022, Goldmedaille am AWC Vienna, International Wine Challenge 2024

Jahrgang 2025

Im Vully ermöglicht die Rebsorte Freiburger die Herstellung von Weissweinen mit sehr hohem Lagerungspotenzial. Der Saft weist sowohl einen hohen Zuckergehalt (°Oe) als auch einen hohen Säuregehalt auf.

Um diesen Reichtum zu erkunden, vinifizieren wir seit vielen Jahren einen Teil der Trauben mit Schalenmazeration. Für den Jahrgang 2025 haben wir zudem eine alkoholische Gärung im Qvevri (Orange Wein) durchgeführt.

Am Ende der Gärung wurde dieser tanninhaltige Orangewein zu 5 % dem „klassisch“ vinifizierten Teil beigefügt. Der anschliessende Ausbau auf der Feinhefe ermöglichte es, den Wein zu einem sehr harmonischen Ganzen zu verbinden.

In der Nase dominiert die Fruchtigkeit, unterstrichen von einer zarten Note weisser Blüten. Dynamik und Struktur prägen den Eindruck am Gaumen. Ein Freiburger, der bereits jetzt sehr ausdrucksstark ist und seine ganze Kraft nach einigen Monaten Lagerung entfalten wird.

Genussreife
1 bis 8 Jahre

Trinktemperatur
12°C

Analytische Daten
14% vol, enthält Sulfite

Vergangene Jahrgänge

Beschrieb Château de Praz, Freiburger, 2024 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Freiburger, 2023 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Freisamer, 2022 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Freiburger, 2021 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Freiburger, 2020 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Freiburger, 2019 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Freiburger, 2018 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Freiburger, 2017 – PDF