Réserve Blanche 2021

Réserve Blanche 2021

La Réserve Blanche est une sélection parcellaire de Chasselas. Les raisins sont issus d’une parcelle du Haut-Vully qui a la particularité d’avoir un sol avec une teneur en argile plus élevée que dans le reste du vignoble. La Réserve Blanche est élevée sur lies (levures de fermentation) jusqu’à la mise en bouteille. Cette méthode ancienne apporte de l’onctuosité et de la richesse au vin mais demande de la patience. En général, les vins élevés sur lies ont besoin de temps pour exprimer tout leur potentiel, la Réserve Blanche est de ce fait un Chasselas destiné à être gardé. La mise en bouteille a lieu en général au début du mois de juin.

Notes de dégustation

Réserve Blanche 2017 à la Falstaff Chasselas Trophy 2019
Réserve Blanche 2017 sur “LFM”-Jérôme Aké Béda
Réserve Blanche 2015 dans “L’illustré”
Réserve Blanche 2014 sur “LFM”-Jérôme Aké Béda

Distinctions

Réserve Blanche 2018 nominé au Grand prix du Vin Suisse 2019
Réserve Blanche 2017
médaille d’argent au Grand Prix du Vin Suisse 2018
Réserve Blanche 2014
médaille d’or à Expovina 2015

Potentiel de garde

1 – 4 ans

Température de service

11°C

Millésime 2021

Issue d’une sélection parcellaire, ce Chasselas au caractère bien trempé surprend de plus belle. Pour soutenir la forte personnalité de ce vin, en cave, le travail se revendique peu interventionniste : lente fermentation par levures spontanées, fermentation malo-lactique, élevage sur lies en cuve et partiellement en amphores en terre cuite. Le résultat… Nez très complexe, avec d’élégantes note de mirabelles et de crème fraîche. La bouche est sapide, légère et minérale à la fois. A déguster lors d’un apéritif ou sur plat de viandes blanches ou de poisson du lac ou une quiche…

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2015 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2014 – Fichier PDF

75 cl
CHF 16.00

Disponible sur commande