Der Réserve Blanche ist ein Selektions-Chasselas, da die Trauben aus zwei der besten Parzellen unseres Weinguts im Haut- und Bas-Vully stammen. Diese beiden Parzellen haben die Besonderheit, dass sie einen höheren Tongehalt aufweisen als der Rest des Weinberges.
Der Réserve Blanche verweilt bis zur Abfüllung auf der Hefe. Mit viel Geduld und Fingerspitzengefühl erhält man mit dieser Methode einen reichhaltigen und geschmeidigen Wein. Generell brauchen Weine, die auf der Hefe ausgebaut werden, länger Zeit, um ihr gesamtes Potenzial in voller Pracht hervorzubringen.
Der Réserve Blanche ist der ideale Lagerweisswein und wird in der Regel Anfang Juni abgefüllt.

Degustationsbeschriebe

Réserve Blanche 2017 à la Falstaff Chasselas Trophy 2019
Réserve Blanche 2017 sur „LFM“-Jérôme Aké Béda
Réserve Blanche 2015 dans „L’illustré“
Réserve Blanche 2014 sur „LFM“-Jérôme Aké Béda

AUSZEICHNUNGEN
Réserve Blanche 2023 Goldmedaille am Mondial du Chasselas 2025
Réserve Blanche 2018 nominiert unter den 6 besten Chasselas am Grand prix du Vin Suisse 2019
Réserve Blanche 2017 Silbermedaille am Grand Prix du Vin Suisse 2018

Jahrgang 2025

Die Trauben unserer Chasselas-Lage für den Réserve wurden am 6. Oktober, gegen Ende der Lese, geerntet und waren einfach herrlich.
Nach einigen Tagen setzte die alkoholische Gärung, wie erwartet, spontan ein. Sie verlief langsam und gleichmässig über einen Zeitraum von einem Monat und endete zeitgleich mit der malolaktischen Gärung. Während des Ausbaus auf der Hefe gingen wir mit der Anzahl der Bâtonnage (Umrühren der Hefe) sehr behutsam um, da der Wein bereits sehr reichhaltig und ausgewogen war.
Dieser Jahrgang präsentiert sich als Chasselas für Speisenbegleitung und mit einem hohem Lagerungspotential. Man erkennt darin die eleganten Nuancen von Lindenblüten und viel Frucht. Die Textur am Gaumen ist vollmundig, üppig und mineralisch.

Genussreife
ab August 2026 bis in 4 Jahren

Trinktemperatur
12°C

Analytische Daten
11.8 %vol, enthält Sulfite

Vergangene Jahrgänge

Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2024 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2023 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2022 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2020 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2019 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2018 – PDF