Die Réserve Blanche ist ein Selektions-Chasselas, d.h. die Trauben stammen aus zwei der besten Parzellen unseres Weinguts im Haut- und Bas-Vully. Diese beiden Parzellen haben die Besonderheit, dass sie einen höheren Tongehalt aufweisen als der Rest des Weinberges. Die Réserve Blanche verweilt bis zur Abfüllung auf ihrer Hefe. Mit viel Geduld und Fingerspitzengefühl erhält man mit dieser Methode einen reichhaltigen und geschmeidigen Wein. Generell brauchen Weine, die auf der Hefe ausgebaut werden, länger Zeit, um ihr gesamtes Potenzial in voller Pracht hervorzubringen. Die Réserve Blanche ist der ideale Lagerweisswein und wird normalerweise Anfangs Juni abgefüllt.

Degustationsbeschriebe

Réserve Blanche 2017 à la Falstaff Chasselas Trophy 2019
Réserve Blanche 2017 sur “LFM”-Jérôme Aké Béda
Réserve Blanche 2015 dans “L’illustré”
Réserve Blanche 2014 sur “LFM”-Jérôme Aké Béda

Auszeichnungen

Réserve Blanche 2018 nominiert unter den 6 besten Chasselas am Grand prix du Vin Suisse 2019
Réserve Blanche 2017 Silbermedaille am Grand Prix du Vin Suisse 2018
Réserve Blanche 2014 Goldmedaille an der Expovina 2015

Genussreife
1 – 4 Jahre

Trinktemperatur
11°C

Analytische Daten
11.8 %vol, enthält Sulfite

Jahrgang 2022 

Chasselas ist eine wunderbare Rebsorte. Sie ermöglicht die Herstellung eleganter und subtiler Weine, die sowohl sehr komplex sind und das Terroir wiederspigeln. Der Wunsch, dieses Potenzial zu erforschen, leitet unsere Entscheidungen im Weinberg wie im Keller.

Die Trauben stammen aus einer bestimmten Parzellenselektion.  Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Diese Methode ermöglicht eine sehr sanfte und langsame Gärung, die zur gleichen Zeit wie die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Nach einem sechsmonatigen Ausbau auf der Hefe wird der Wein Ende April in Flaschen abgefüllt. Ein reicher und strukturierter Chasselas. Diese zwei Eigenschaften, machen ihn zu einem Gastronomiewein. Er passt zu vielen verschiedenen Gerichten wie Quiches, Fisch, diverse Fleischsorten und sommerlichen Salaten  – ein wahres Vergnügen!

Vergangene Jahrgänge

Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2020 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2019 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2018 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2017 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2016 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Réserve Blanche 2015 – PDF