L’idée de planter ce cépage sur le domaine naît sous l’impulsion de Louis. Lors de ses nombreux stages en Allemagne, il a pu se familiariser avec les spécificités de ce cépage qu’il apprécie particulièrement.

Actuellement, nous comptons déjà quatre vinifications de Riesling. Le choix du terroir est déterminant pour la qualité de ce vin. Chaque année, notre Riesling gagne en saveurs et en complexité. C’est un excellent présage pour les millésimes à venir. Les quantités restent encore confidentielles.

Millésime 2024

Voici notre dixième millésime de Riesling. Au fil des ans, nous observons avec fascination la vigne trouver son équilibre. La vinification s’avère toujours plus aisée et le vin gagne en relief, profondeur et complexité.

Pour choisir le meilleur moment de la récolte, nous avons appris qu’il fallait de la patience. En 2024, c’était le 21 octobre, une semaine après avoir fêté la fin officielle de nos vendanges !

Le cépage Riesling est naturellement pourvu de beaucoup de fraicheur. Afin d’étoffer ce vin en rondeur et complexité aromatique, nous avons opté pour un travail des lies par bâtonnages réguliers durant l’élevage.

Pomme, pamplemousse rose, agrumes, d’entrée les notes fruitées s’imposent au nez. Rafraichissant et salivant en bouche, ce vin peut se conjuguer avec une grande variété de plats différents. Les meilleures associations culinaires résident souvent dans les contrastes, nous recommandons un plat onctueux, comme un risotto poireaux/gruyère ou un velouté de panais.

Maturité idéale
dès à présent d’ici à 2 ans

Température de service
12°C

Données analytiques
12% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Riesling 2023 – Fichier PDF
Descriprif Château de Praz, Riesling, 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Riesling, 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Riesling, 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Riesling, 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Riesling, 2017 – Fichier PDF