Planté au début des années 2000, Marylène Bovard-Chervet a commencé a vinifié les premiers raisins de Sauvignon Blanc en rentrant d’un stage en Nouvelle-Zélande en 2006. Depuis lors ce vin est élaboré sans fermentation malo-lactique, avec un léger sucre résiduel résultant de l’arrêt naturel de la fermentation alcoolique.

Millésime 2024

Le 9 octobre, jour de la vendange du Sauvignon blanc il faisait bien frais. La température des raisins était idéale pour permettre de prolonger le temps de contact entre le moût et les pellicules. Nous avons choisi de faire une macération d’une nuit dans le pressoir. Cette méthode permet de mettre en valeur tout le potentiel aromatique des raisins.

Le nez s’ouvre sur de délicates notes de fruits exotiques et d’agrumes. Comme un fil rouge, les même saveurs fruitées se retrouvent au palais. Ce vin est vinifié sans sucre résiduel afin de renforcer sa gastronomie.

Maturité idéale
dès à présent, jusqu’à 2 ans

Température de service
12°C

Données analytiques
12% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2023 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2016 – Fichier PDF
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