Au début des années 2000, les premiers ceps de sauvignon blanc ont été plantés au Château de Praz. En 2006, Marylène a pris la responsabilité de la vinification de ces raisins après s’être formée et avoir beaucoup appris sur ce cépage aromatique lors d’un stage de cave en Nouvelle-Zélande.
Depuis lors ce vin est élaboré sans fermentation malo-lactique, avec un léger sucre résiduel résultant de l’arrêt naturel de la fermentation alcoolique.

Millésime 2025

La maturité aromatique des raisins de Sauvigon blanc a une grande incidence pour l’expression du futur vin. Le choix de la date de récolte est donc très important pour ce cépage.

Peu après le début de nos vendanges 2025, nous avons eu un épisode pluvieux qui a duré plusieurs jours et nous a contraint de retarder la récolte de notre Sauvignon. Le vin est très riche, il n’a rien perdu de son expression pour autant. Au nez on retrouve les notes typiques de fruits exotiques bien mûrs. La bouche est à la fois ronde et sapide. Une petite touche tannique lui confère relief et soutien la finale.

Maturité idéale
dès à présent, jusqu’à 2 ans

Température de service
12°C

Données analytiques
13.9% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2024 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2023 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2017 – Fichier PDF