Anfang der 2000er-Jahre wurden im Château de Praz die ersten Sauvignon-Blanc-Stöcke gepflanzt. Im Jahr 2006 übernahm Marylène die Verantwortung für die Vinifikation dieser Trauben, nachdem sie sich während eines Praktikums in einem Weingut in Neuseeland weitergebildet und viel über diese aromatische Rebsorte gelernt hatte.
Seither wird dieser Wein ohne malolaktische Gärung und mit einem leichten Restzucker, der aus dem natürlichen Stopp der alkoholischen Gärung resultiert, vinifiziert.

Jahrgang 2025

Die aromatische Reife der Sauvignon Blanc-Trauben hat einen grossen Einfluss auf den Ausdruck des zukünftigen Weins. Der richtige Zeitpunkt der Ernte ist daher für diese Rebsorte sehr wichtig.

Kurz nach Beginn unserer Weinlese 2025 hatten wir eine mehrtägige Regenperiode, die uns zwang, die Ernte des Sauvignon zu verschieben. Der Wein ist sehr reichhaltig, hat aber nichts von seinem Ausdruck eingebüsst. In der Nase finden sich die für diese Rebsorte typischen Noten von reifen exotischen Früchten. Am Gaumen ist er rund und geschmacksintensiv zugleich. Eine leichte Tanninnote verleiht ihm Relief und unterstützt den Abgang

Genussreife
ab sofort bis in 2 Jahren

Trinktemperatur
12°C

Analytische Daten
13.9% vol, enthält Sulfite

Vergangene Jahrgänge

Beschrieb Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2024 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2023 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2021 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2020 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2019 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2018 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2017 – PDF