Oeil de Perdix ist eine Bezeichnung für Roséweine, die ausschliesslich aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt werden. Er erhält seine lachsfarbene Farbe dank einer Maischestandtzeit von 15 Stunden vor der Gärung. Die Schalen der roten Trauben verweilen während dieser Zeit im weissen Saft und geben Farbstoffe ab.

Jahrgang 2024

Für den Jahrgang 2024 haben wir uns entschieden, unseren Roséwein von „Œil de Perdrix“ in „Pinot Noir Rosé“ umzubenennen. Diese Bezeichnung wird beibehalten, sie ist kohärenter und einfacher, da sie den Namen der Rebsorte enthält.

Die Vinifikation bleibt unverändert. Eine elegante und komplexe Nase mit subtilen Noten von roten Früchten, viel Frische im Mund, die Stilistik des Weins bleibt dem Ausdruck der letzten Jahre treu.

Die sehr helle, lachsfarbene Tönung kann auf den „Jahrgangseffekt“ zurückgeführt werden.

Genussreife
ab sofort bis in 2 Jahren

Trinktemperatur
11°C

Analytische Daten
12% vol, enthält Sulfite

Vergangene Jahrgänge

Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2023 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2022 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2021 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2020 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2019 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2018 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2017 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2016 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2015 – PDF