Le Pinot Noir est le cépage rouge traditionnel du Vully. Sur notre domaine il se décline en deux variantes de couleurs : rosé et rouge.
Pinot Noir, rosé obtient sa couleur saumonée grâce à un temps de contact de 5 à 15 heures entre le jus et les pellicules des raisins (macération pré-fermentaire).
Les raisins sont ensuite pressés avant le départ en fermentation du jus.
L’intensité de la teinte varie selon les millésimes. La fraîcheur est une caractéristique que nous essayons de retrouver chaque année

Millésime 2025

Il faisait très chaud à la mi-septembre lors de nos vendanges du Pinot Noir destiné au rosé. Pour cette raison le temps de contact avec les pellicules a été raccourci à quelques heures. La couleur est restée claire, le vin quant à lui présente beaucoup de volume.

Un nez élégant qui s’exprime sur des notes de pêches et fraises des bois et du croquant en bouche. Ce rosé est parfaît pour accompagner les mets estivaux comme les grillades et salades diverses.

Maturité idéale
dès à présent, jusqu’à 2 ans

Température de service
11°C

Données analytiques
13.5% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Pinot Noir rosé 2024 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2023 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2022 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2017 – Fichier PDF