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Œil de Perdrix 2022

Œil de Perdrix 2022

Oeil de Perdix ist eine Bezeichnung für Roséweine, die ausschliesslich aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt werden. Er erhält seine lachsfarbene Farbe dank einer Maischestandtzeit von 15 Stunden vor der Gärung. Die Schalen der roten Trauben verweilen während dieser Zeit im weissen Saft und geben Farbstoffe ab.

Genussreife

1 -2 Jahre

Trinktemperatur

11°C

Jahrgang 2022

Alles ist eine Frage des Gleichgewichts und jeder Jahrgang stellt eine neue Herausforderung dar. Es geht darum, der beste und sanfte Arbeitsablauf  zu wählen, damit jede Traube ihr volles Potenzial entfalten kann. Jede Etappe ist von großer Bedeutung für die Harmonie des Endprodukts.

Im September 2022 wurden die Pinot-Noir-Trauben, die für die Herstellung des Oeil de Perdrix bestimmt waren, zu Beginn der Weinlese mit einer ausgezeichneten Reife geerntet. Die Maischestand Zeit von einigen Stunden wurde direkt in der Presse durchgeführt. Die alkoholische Gärung verlief langsam und dauertet zwei Monate. Der Wein ist reichhaltig mit einer guten Struktur die von subtile Tannin Noten unterstützt wird.

Vergangene Jahrgänge

Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2021 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2020 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2019 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2018 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2017 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2016 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2015 – PDF

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