L’Oeil de Perdix est un nom donné aux vins rosés exclusivement issu du cépage Pinot Noir. Il obtient sa couleur saumonée grâce à un temps de contact de 15 heures entre le jus et les pellicules des raisins (macération pré-fermentaire) .

Millésime 2024

Pour le millésime 2024, nous avons choisi de rebaptiser notre vin rosé, « Pinot Noir Rosé » à la place de « Œil de Perdrix ». Cette dénomination va être maintenue car elle est plus cohérente et simple puisque elle comprend le nom du cépage.

La vinification reste inchangée. Un nez élégant et complexe tout en subtilité qui s’exprime sur des notes de fruits rouges, beaucoup de fraîcheur en bouche, la stylistique du vin reste fidèle à l’expression de ces dernières année.

La teinte saumonée très claire peut être attribuée à la touche « effet millésime ».

Maturité idéale
dès à présent, jusqu’à 2 ans

Température de service
11°C

Données analytiques
13.9% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2023 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2022 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2015 – Fichier PDF