L’Oeil de Perdix est un nom donné aux vins rosés exclusivement issu du cépage Pinot Noir. Il obtient sa couleur saumonée grâce à un temps de contact de 15 heures entre le jus et les pellicules des raisins (macération pré-fermentaire) .

Millésime 2023

Les vendanges 2023 ont débuté le 21 septembre par la récolte de raisins de Pinot Noir destinés à l’élaboration de notre Œil de Perdix. Il faisait très chaud ce jour-là et la macération pelliculaire qui permet  l’extraction de la couleur n’a duré que quatre heures. La teinte claire-saumonée typique à ce vin est pourtant bien présente.

Ce vin est doté d’une superbe balance avec beaucoup de fraîcheur, tout en élégance. Il possède un côté lumineux et solaire qui lui confère un petit air de vacances, le temps d’un verre du moins…

Maturité idéale
dès à présent, jusqu’à 2 ans

Température de service
11°C

Données analytiques
13.9% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2022 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Oeil de Perdrix 2015 – Fichier PDF