Réserve Rouge 2020

Réserve Rouge 2020

C’est en 2008 que Marylène Bovard-Chervet a décidé d’élever une partie du Gamaret en barriques, ainsi est née la Réserve Rouge. Le Gamaret est un cépage suisse, issus du croisement de Gamay et Reichensteiner. Les raisins pour la Réserve Rouge proviennent des meilleures et plus anciennes parcelles de Gamaret du domaine. Ils sont récoltés le plus tardivement possible, car ils nécessitent une longue période de maturation.

Le vin est ensuite élevé durant 18 mois en barriques de chênes français et depuis le millésime 2011, une partie en barriques de chênes suisses, de la forêt de Galm près de Morat.

Potentiel de garde

2-5 ans

Température de service

16°C

Millésime 2020

Issus d’une vendange 2020 très qualitative mais petite, les raisins de Gamaret destinés à la réserve rouge ont été vinifiés sans intrants œnologiques mis à part l’apport boisé de l’élevage en barrique et l’utilisation d’une dose minimale de soufre pour garantir la stabilité du vin.
La fermentation alcoolique c’est déroulée avec les levures naturelles sur une période d’un mois. La température durant toute cette période est restée basse (max. 24 °C) afin de respecter au mieux le fruit du futur vin.
Durant la période d’élevage de 20 mois, le vin a su trouvé sa juste harmonie ; très expressif au nez, sur des notes de fruits mûrs et de garrigue, il présente une belle tension et d’agréables tannins en bouche.

Anciens Millésimes

Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2019- Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2015 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2014 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2013 – Fichier PDF

75 cl
CHF 36.00

Disponible sur commande