C’est en 2008 que Marylène Bovard-Chervet a décidé d’élever une partie du Gamaret en barriques, ainsi est née la Réserve Rouge. Le Gamaret est un cépage suisse, issus du croisement de Gamay et Reichensteiner. Les raisins pour la Réserve Rouge proviennent des meilleures et plus anciennes parcelles de Gamaret du domaine. Ils sont récoltés le plus tardivement possible, car ils nécessitent une longue période de maturation.

Le vin est ensuite élevé durant 18 mois en barriques de chênes français et depuis le millésime 2011, une partie en barriques de chênes suisses, de la forêt de Galm près de Morat.

Potentiel de garde

2-5 ans

Température de service

16°C

Millésime 2021

Vendangée le 19 octobre 2021 la récolte du Gamaret présentait un tout petit rendement pour une magnifique qualité. Les raisins étaient un concentré d’arômes et de structure. La fermentation alcoolique s’est déroulée avec les levures naturelles sur une période deux semaines. La température durant toute cette période est restée basse (max. 26 °C) afin de respecter au mieux le fruit du futur vin. Durant l’élevage de 20 mois le vin a su trouver sa juste harmonie. Il est très intense et complexe, aux nuances épicées comme le paprika doux. A la vanille s’ajoute des senteurs de baies noires, de mûres ainsi qu’une touche florale. La dynamique de bouche est soutenue par des tannins pleins et structurés.

Anciens Millésimes

Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2020-Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2019- Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2015 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Rouge, 2014 – Fichier PDF