Le Pinot Noir est le cépage rouge traditionnel du Vully. Sur notre domaine il se décline en deux variantes de couleurs : rosé et rouge.
Dans sa version rouge, un soin tout particulier est porté à la vendange pour permettre une extraction tout en douceur, le but étant d’élaborer un vin qui s’exprime avec élégance et finesse.

Millésime 2025

A l’aube des vendanges, nous avons décidé d’avancer le début de la récolte d’une semaine. Dans un premier temps, nous nous sommes concentrés sur la cueillette des Pinots. Ce choix s’est révélé très avisé, la pluie nous forçant après une première semaine de vendanges à interrompre momentanément notre travail dans les vignes. Tous nos raisins de pinot étaient heureusement déjà en cave à ce moment-là !
Une maturité parfaite et des fruits sains représentaient un superbe point de départ pour la vinification. La fermentation s’est rapidement et spontanément mise en route. La température durant cette phase a volontairement été maintenue basse afin de profiter un maximum de ce temps pour une extraction de la couleur, des arômes et des tannins, tout en douceur.
Le nez est frais, fruité, sur des notes de framboises et de murs. Des nuances délicatement épicées viennent complexifier le bouquet. L’attaque est souple, soutenue par une belle fraîcheur.
Ce vin s’alliera avec un plat délicat et goûteux, il pourrait également convenir pour un apéritif. Une température de service de 13-14 °C favorisera son expression tout en élégance.

Maturité idéale
À boire jeune pour son fruité, mais peut se conserver 2 à 4 ans

Température de service
13-14°C

Données analytiques
13% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2024 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2023 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2022 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2018 – Fichier PDF