Pinot Noir 2024

Cultivé sur environ 20% du vignoble du Château de Praz, le Pinot Noir est le principal cépage rouge du domaine. Si une petite partie de la vendange est destinée à l’élaboration de l’Oeil de Perdix, la majorité est toutefois vinifiée en vin rouge.

Un soin tout particulier est porté à la vendange pour permettre une extraction tout en douceur, le but étant d’élaborer un vin qui s’exprime avec élégance et finesse.

Millésime 2024

Le Pinot noir est connu pour ces grappes petites, très compactes qui les rendent sensibles à la pourriture grise. Les conditions pluvieuses de la saison 2024 ont représentés un réel défit pour la maturation des raisins. Le tri très soigneux réalisé lors de la récolte s’est révélé extrêmement précieux pour la vinification peu interventionniste pratiquée au Château de Praz, en témoigne l’exquise gourmandise que l’on retrouve finalement dans ce vin.

Une fermentation spontanée et un travail d’extraction très doux ont été privilégié pour favoriser une expression sur le fruit.

Ce vin, encore jeune est élégant et expressif, marqué par des arômes de bais noires et de framboises. Une délicate touche épicée contribue à la complexité du bouquet. L’attaque est souple, soutenue par une belle fraîcheur.

Ce vin marie parfaitement avec un plat élégant comme un roastbeef, un filet mignon de porc ou encore une fricassée de champignons.

Maturité idéale
À boire jeune pour sa fraîcheur, mais peut se conserver 1 à 3 ans

Température de service
14°C

Données analytiques
12% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Contenance

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Catégorie : Vins rouges du Vully AOC

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